老鸭粟子温补汤的家常做法

主料：板栗100g、鸭肉500g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.先把板栗的大硬壳去掉，可以用剪刀剪个口子，然后就非常好剥了，然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里，浇入刚烧好的滚烫的开水，用筷子翻动一下，让它们受热均匀，就可以剥了。烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来，稍稍用点力就划下来了。如果板栗多的话，就要分批烫了，因为开水一旦冷了，那层绒毛就又粘紧了不好剥了。

2.鸭肉切好。

3.先热锅下油，把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份，可以根据个人口味，再加入适量八角和尖椒来调味。

4.等鸭子烧得缩回原形后，可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒。再加入适量清水小火闷个15分钟的样子，就可以出锅啦。

5.闷好的成品。

制作材料：

主料：栗子（鲜）240克,鸭640克

调料：青蒜15克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,生抽4克

做法：

1. 用大热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中泡过候用

2. 鸭洗净，斩件，加味腌过，放入沸油内泡过取起

3. 烧热瓦缸，下油，入下姜、青蒜、鸭件爆过，加入两碗清水，调适味，连同栗子肉同煲上席

老鸭粟子温补汤的做法食材老鸭500克粟子100克盐适量白果适量红枣适量枸杞子适量步骤1.老鸭砍件2.焯水备用3.准备粟子、红枣、枸杞子4.水开后放入焯水后的老鸭大火，放入粟子；红枣、料酒等一起炖，后转小火慢炖一小时，调味即可5.温补的老鸭粟子汤完成