羊脊骨怎么做好吃

主料：羊脊骨1000克。

辅料：老抽5克、生抽15克、料酒10克、盐适量、鸡精3克、白糖10克、葱姜蒜丝20克、草果1个、肉蔻2个、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香叶3克。

1、羊脊骨用清水浸泡1小时备用。

2、把洗净后的羊脊骨放入砂锅中，加入葱姜和调料。

3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时。

4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用。

5、热锅凉油加入八角、花椒，小火爆出香味后，加入葱姜蒜末爆出香味。

6、加入老抽、生抽、料酒、羊脊骨煸炒。

7、倒入煮羊脊骨的高汤，加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可。

8、出锅装盘。

原料

羊脊骨、葱、姜、蒜、小茴香，花椒

做法

1.将羊脊骨冼净放入高压锅中，放入凉水，煮开去除血沫

2.准备好调料，葱姜蒜，小茴香，花椒调料盒，适量小干辣椒

3.将葱姜蒜、调料盒等一起放入锅中 ，在放入盐和鸡晶适量，最后放入两勺醋(醋起到提鲜、去腥和促进骨头盖流出)

4.盖好伐，大火伐转出气后，小火炖至25分钟，让伐气焖到自然消退即可

5.清香羊脊骨做好了

准备材料：

脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

羊脊骨坚硬，肉比较少，没啥咬头，再加上羊肉比较腥骚，所以做成香辣口味的汤锅菜比较好吃！做法:把羊脊骨砍成块状，抄水后加豆豉八角等香料用高压锅压几分钟，然后倒入浓油起锅加辣椒花椒生姜大蒜等配料爆香的火锅中即可。

步骤一、将买回来的羊脊骨先用水冲洗干净，然后放进一个干净的盆里，接没过羊脊骨的清水，浸泡一个小时左右，将羊脊骨里的血水泡出去。

步骤二、羊脊骨泡好之后，再清洗一遍，取一个砂锅，将羊脊骨放进砂锅里，放入葱段，切几片姜片，将准备的香叶，草果，肉蔻和桂皮也一起放进锅里，大火烧开，撇除浮沫，盖上砂锅盖子，转小火炖一个小时左右，炖好之后将羊脊骨捞出控水，装好备用，砂锅里的汤不要倒掉，撇除浮沫，等一会儿用到。

步骤三、羊脊骨准备好之后，将配料处理好，大蒜去皮切碎，姜切末，葱切成葱花，其他不变备好待用。

步骤四、取一口干净的炒锅，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将准备好的花椒粒和八角放进锅里炒出香味之后，将葱花，姜末和蒜末一起倒进锅里爆香。

步骤五、然后往锅里倒适量生抽和少许老抽，上色调味，再倒入适量料酒，把煮好的羊脊骨下进锅里，翻炒出香味。

步骤六、将之前留出来的煮羊脊骨的汤倒进锅里，再加入少许白糖，适量食盐和一点鸡精调味，大火烧开，然后转小火慢慢收汁，不要将汤汁收干，留一点汤汁，即可关火出锅装盘，这道红烧羊脊骨就做好了

具体操作如下

1，羊脊骨用温水清洗干净，下冷水锅，加入香叶，葱段，姜片，料酒煮1O分钟。去掉浮沫，捞出控水后斩成2寸长段。

2，锅中放底油，放入胡椒，八角，大料炒香，然后放入羊骨翻炒，加料酒，盐，老抽，生抽，再炒至金黄色时倒入沸水，水要没过骨头，大火转小火慢熬3小时，出锅时加鸡精，胡椒粉，撒点香菜即可。

用料

羊脊骨肉 六百克

胡萝卜 一根

紫皮洋葱 两个

小葱 三根

大蒜 六瓣

番茄 两个

美式黄芥末酱 适量

盐 适量

黑胡椒碎 适量

芦笋 五根

干燥百里香碎 适量

植物油 适量

面包糠 适量

做法步骤

1、羊脊骨流动水清洗干净然后在冷水里泡去血水

2、羊排上撒适量的盐、黑胡椒碎和百里香碎

3、撒入切碎的洋葱

4、撒入切好的大蒜粒搅拌均匀腌制一小时左右

5、洋葱切小块 胡萝卜切大粒焯水断生 番茄切块加入适量植物油搅拌后平铺在烤盘内。

6、小葱洗净 葱白切段 葱绿切碎

7、小葱碎和面包糠搅拌均匀

8、磁盘放在煤气灶上加热一分钟左右

9、锅内可对放些油 然后倒入小葱葱白段和腌制过羊肉的洋葱碎 大蒜爆香

10、羊排放入锅内油煎 保证所有面都被煎 大约煎制五分钟左右

11、煎好的羊排捞出

12、油煎过的葱段和蒜粒放在烤盘里

13、羊排两面裹上面包糠小葱碎

14、羊排放入烤盘，烤箱二百五十度预热二十分钟，上下火烤二十分钟。

15、炙烤好的羊脊骨取出醒六分钟左右 ，即可。