腌萝卜条的家常做法

用料

萝卜 2根

盐 10克

大蒜 3瓣

白醋 250克

白糖 100克

辣椒 3个

柠檬 3片

生姜 1小块

凉白开 250克

腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

将白萝卜切成条加点盐，腌制30分钟左右，用凉白开冲洗干净控干水分

步骤 2

将调料放在一个盆里搅拌，使糖融化

步骤 3

把控了水的萝卜倒入调好的盆里搅拌均匀。

步骤 4

先把萝卜装入无油干净的玻璃瓶里面，最后倒入盆里的汁

用料

萝卜2个，花椒适量，盐适量，水适量，干红辣椒丝适量，无油无水玻璃瓶1个

做法

1/8 萝卜洗净不去皮，

2/8 切掉头和尾，

3/8 切成小条放进玻璃瓶。

4/8 熬一小盆花椒咸盐水放凉很咸的那种。

5/8 放量的花椒水倒进玻璃瓶没过萝卜条，

7/8 撒上干辣椒丝拧紧盖子，

8/8 大约7，8天就腌好了。

1/6 胡萝卜，白萝卜去皮洗净备用

2/6 以胡萝卜为例切成相同长度的小段

3/6 切成条

4/6 白萝卜同上，胡萝卜，白萝卜放入容器中撒适量盐拌匀腌制一小时，腌好的萝卜倒掉腌出来的水份用凉开水浸泡十五分钟沥干水分备用

5/6 加入鲜味酱油，醋，糖，香油，趁热淋入辣椒油搅拌均匀继续腌制两小时以上，

6/6 去除花椒八角

用料：白萝卜 一大根，蒜 两轱辘，小米椒 适量，花椒 三十粒左右，米醋 1勺，盐 适量，生抽 1大勺，糖 适量，酱油 一小勺

做法步骤

步骤 1

萝卜切条，用盐抓匀腌5-6小时，把盐腌过的萝卜水倒掉，用清水淘一遍，捏干水分，把小米椒切段，蒜切片和萝卜放在一起

步骤 2

盛饭的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的酱油一小勺，盐和糖放进去，

步骤 3

拌均匀，腌两个小时，中间多拌几次，多翻拌会更入味儿，两小时后，把食材捞出来，汁子备用

步骤 4

锅内倒点点油，抓点花椒小火把花椒味道炒出来，把腌过菜的汁子倒进去烧开，然后转最小火滚十分钟，晾凉（一定要凉透）

步骤 5

然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面，翻拌均匀，再次腌两个小时，如果不嫌麻烦，可以再重复上个步骤，

步骤 6

两个小时后就可以了

主料：白萝卜2个，朝天红椒，胡萝卜适量。

配料：生姜5片、盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。

做法：

1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用；

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟；

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉；

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味；

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

6.取两只可以密封的乐扣盒，，放入生姜片，红椒及萝卜条；

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天即可。