饸饹面和面的秘诀白面饸饹面怎么和面

婷不弃 1个月前已收到1个回答举报

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虚伪那么真 2星

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1、先根据配方称面粉和增筋剂，称好后适当的混合均匀，一般添加0.5%的增筋剂即可。

2、然后盐和水按1比50进行溶解，把面粉揉成光滑面团后再发酵半小时即可。

3、和面加盐可让面更有劲道，发酵可让面筋松弛伸展、更好压成面条。

16小时前

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