怎么用压面机自制美味面条

和睦佳邻 3个月前 已收到1个回答 举报

念谨记 3星

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你好,想轧好面条确实有讲究,筋道耐煮的机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺:将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐直接搅拌加入和面水,再将筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。

11小时前

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