糯米一洗就碎了怎么回事

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糯米一洗就碎怎么回事，糯米一洗就碎是正常的，因为糯米的淀粉含量很高，泡进水里后会粉化。但是品质不好的糯米也会出现一洗就碎的情况，这种糯米很可能是陈米或已经变质的糯米，将其泡在水中碎掉的情况会比较严重，甚至有可能会大部分融进水里。

14小时前

共回答了442个问题评论

正常，因为糯米里面的淀粉含量很高，所以用水泡过以后会出现粉化。

糯米一般泡3到5个小时。糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力。糯米又叫江米，颜色为乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

12小时前

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耨米出现一泡就碎的情况是正常的，因为糯米中的淀粉含量比其它米高很多，泡水之后会粉化，这也是糯米煮熟后会比其它米更加软糯的原因。

但是需要注意质量不好的糯米也会出现一泡就碎的情况，这种糯米很可能是陈米，甚至有可能是已经变质的糯米，这种糯米泡水后碎掉的情况会比较严重。

优质的糯米色泽通常为乳白或蜡白色，整体呈不透明的长椭圆形，其硬度较小，且米粒均匀完整且饱满。如果糯米有发黄的迹象，最好不要购买。

9小时前

共回答了206个问题评论

糯米一洗就碎的原因是泡水时间过久

5小时前

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