臊子面的汤怎么调窍门

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1、用料：紫菜、虾米、黄瓜、蒜苗、香菜、面条、蚝油、海鲜酱油、淀粉、盐、鸡精。

2、锅中倒入食用油，葱和十三香爆锅，放入适量水，放紫菜和黄瓜、虾米，烧开，倒入适量蚝油和海鲜酱油、盐和鸡精，煮开后撇沫，放面条。

3、煮四到五分钟，倒入少许水淀粉，煮两分钟，出锅。

4、出锅前放蒜苗和香菜。

19小时前

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材料：五花肉适量、胡萝卜、豆腐干适量、甜辣椒、料酒、清水、黑木耳适量、大葱适量、大蒜少许、生姜少许、老抽、生抽、鸡精。

制作方法

1.木耳提前用清水冲洗后浸泡三到四个小时。发泡好的木耳切成小块后待用。

2.五花肉切成块，胡萝卜洗净后切成丁，豆腐干切成丁，放在一旁待用。

臊子汤配方

3.甜辣椒洗净后切成丁，葱姜蒜切片后待用。

4.取一个锅，烧热后倒入食用油，调成中火，倒入五花肉均匀翻炒。

5.加入生姜片及大蒜片一起煸炒后，锅中放入老抽、生抽、少许料酒和食用盐，继续翻炒，直至五花肉上色。

6.加入适量的清水，煮至汤汁粘稠即可。

7.把胡萝卜丁、木耳丁、豆腐干丁、甜辣椒丁放入浓稠的汤汁中。再次加入清水煮十分钟左右。

8.最后，放入鸡精，撒入葱花即可

17小时前

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