大花蛤肉的做法

主料:

大花蛤肉适量

辅料:

洋葱1个

柿子椒1个

生抽1勺

料酒1勺

耗油1勺

步骤 ：

1· 去壳的花蛤肉，洋葱切条，柿子椒切条

2· 锅里油热后放入洋葱翻炒1~2分钟

3· 放入柿子椒翻炒2~3分钟，放1勺生抽

4· 放入花蛤肉翻炒

5· 加适量盐，耗油继续翻炒2分钟左右

8· 出锅

用料

大蛤蜊肉    30克  ，青椒    一个  ，干红椒    6-8哥 个，大葱    少许  ，蒜蓉    少许  ，姜丝    少许  ，朝天椒    3个  ，盐    少许  ，糖    少许  ，酒    少许  

做法

1、将材料准备齐全

2、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；

3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；

5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，即可。

食材：花蛤肉400克，葱8克，姜12克，鸡蛋2个，油适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克

做法：

1，花蛤肉流水清洗两遍，沥干水分备用。

2，鸡蛋打入碗中搅勻，葱姜切末备用。

3，锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香

4，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒，盐和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以