黄焖干锅兔做法

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黄焖兔原料：兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油

　　做法

　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。

　　2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。

　　4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

　　5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。

　　6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘

13小时前

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