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、细小的春笋
1.取一根小竹笋，左手握住其根部，右手抓住其顶部。
2.右手的拇指和食指从小竹笋的头部开始剥。
3.像慢慢的绕线的方式将其皮部慢慢沿着顺时针方向的缠绕下来。
4.这种方式就可以很快速的将竹笋的皮部剥离开。
5.或是在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。
2、粗大的春笋
1.先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。
2.左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
3.放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
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