麻酱米粉家常做法

食材

米粉，韭菜，绿豆芽

芝麻酱，生抽，盐，鸡精，辣椒油

做法

1.米粉温水泡软

2.芝麻酱2勺，半勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，加入少许水搅拌均匀备用

3.煮一锅开水，放入泡好的米线，同时放韭菜和豆芽

4.韭菜变色之后关火盛出米粉（连同煮米粉的水一起盛入碗中）

5.最后淋上芝麻酱汁儿

6.再来一勺辣椒油搅拌均匀即可

首先要先把米粉煮熟，水开下锅煮十几分钟，在捞出过凉水这样会更筋道，然后在将米粉倒入干净的锅中待锅微微开在加入配料煮沸即可出锅享受美味的麻酱米粉了

第1步、食材:泡好的米粉。

第2步、锅中水开后放入泡好的米粉煮至粉条变软。

第3步、捞岀放入碗中，放入一勺生抽。

第4步、半勺老抽。

第5步、半勺蚝油。

第6步、放入榨菜。

第7步、一勺芝麻酱。

第8步、一勺辣椒油。

第9步、最后放入葱花。

第10步、拌匀即可开吃啦。

工具/原料

粉丝 (1团)

黄瓜 (半个)

胡萝卜 (半个)

大蒜 2瓣

味极鲜 1小勺

味精 适量

香醋 少量

花椒粉 适量

辣椒油 1勺

花椒油 半勺

陈醋 1勺

生姜 适量

芝麻酱 1勺

食盐 适量

方法/步骤

1/7

锅中放水烧开，加入粉丝煮两三分钟，再用余温泡五分钟后，冷开水过一道（不过冷水也行，不过水的话后面需要多加点水

2/7

胡萝卜、黄瓜洗净

3/7

将粉丝和菜丝放入大碗中，加入适量食盐、味精、花椒粉

4/7

芝麻酱加水和开

5/7

加入生姜水、大蒜水、麻酱水，搅拌均匀

6/7

加入辣椒油、花椒油、香醋、陈醋、味极鲜

7/7

搅拌均匀，开吃！

食材：福建米线，芝麻酱，王致和腐乳，韭菜花，香油，生抽，盐，葱花，香菜碎，辣椒油

步骤 1：配制底料：直接取一个面碗，先放芝麻酱一勺，用一小勺香油泄了，然后放腐乳半块，稍微带一点腐乳汁，生抽两勺，韭菜花一小勺，盐少许。所有调料搅拌均匀。

步骤 2：煮米线：-水烧开了放米线，煮到自己喜欢的程度。米线要买福建或者广东那种细的，我常买的叫“和财米粉”，福建产的。

步骤 3：米线煮熟之后捞出来，放在刚才配底料的碗里，然后倒入开水（新烧的水，不要煮米线的水），最后放香菜、葱花和辣椒油，搅拌均匀就可以了。

准备食材

2

改刀切丝备用，

3

米粉煮熟过凉水

4

开始调麻酱，放盐和糖，倒入生抽和辣椒油。

5

搅拌均匀放入凉开水

6

搅拌均匀即可

7

所有食材放入碗中

8

倒入调好的麻酱

9

拌均匀放入鸡蛋即可