什么称为特色烧烤

一般的烧烤指的就是烤羊肉串，羊肉筋，板筋，鸡胗，鸡心，腰子等等比较常见的品种。特色烧烤指的是烧烤的品种有特色，别的店家吃不到，只有你这里有，品种繁多，或者酱料好味道有特色，让人吃了很容易接受这个味道，吃了还想吃。比如品种方面，烤外腰(羊宝)，羊鞭，羊排，牛蹄筋，烤鸡皮，麻辣烤猪蹄，烤鱼鳔，烤腰筋，烤小鲶鱼，秘制烤猪排骨串，烤鸡爪，烤鹌鹑等等，你可以自己去挖掘，其中我吃过的烤腰筋，鱼鳔，小鲶鱼等就不是哪里都有，烤鱼鳔我只在一个东北人的摊吃过，后来再没有在其他摊见过，口感很好，有点像甲鱼裙边的黏糯感。小鲶鱼半斤六两左右的，剖开鱼夹一夹烤起来很方便，一条卖20也不贵，三两个人也是一道菜，再点点别的下酒很好，还有一家店是专门用那种牛排铁板盘来烤鲫鱼，味道也很好，每桌必点。不会很大一条吃不了别的了，又不是专卖烤鱼的店。

说起烧烤特色，当然是东北烧烤，不管走到哪东北特色烧烤都很出名，去东北吃美食，走到哪都是烧烤店，满大街烧烤，不过确实东北烧烤很有特色。

最近青岛有一家老店，他们家的烧烤很多人，都是开的车大老远跑过去吃，特别是这个烤鸡爪一天可以卖二十多箱，老板一到晚上的时候就会通知一下，烤鸡爪卖完了。有的时候很多人为了吃他们的烤鸡爪，大老远过去都吃不上，还有就是他们家的烤肉有一点甜一点啦。这家店开了20年了，老板是从东北过来的十几岁就开始卖烧烤了。

把把烧

主料：适合烧烤的所有食材均可。 辅料：红油100克，麻辣佐料50克。炕细辣椒面50克，蚝油60克，孜然粉30克，果木烟熏粉8克。 制作流程：

1，把所有调料充分搅拌均匀待用。

2，油烧开 所有主料炸熟待用。

3，把调好的调料 均匀的刷在穿好的烤好或炸好串上 撒上孜然，辣椒粉，葱花，芝麻即可。

味道好吃，有自己的主打站牌，像我们家附近有一个买烧烤的，烤金针菇，蔬菜类超级好吃，很有特色，店面不大，但是每天人都特别的多，我一个不吃青菜的人都被他家烧烤征服了

特色烧烤当然是有自己的特色啦，有的擅长考海鲜，有的擅长烤羊肉。有的烧烤是无烟烧烤，还有的烧烤有独特配方。还有的烤蝎子