葱烧牛肝菌做法

原料：黑牛肝菌600克，煮熟的鹌鹑蛋16个，香葱末40克，蒜末10克。

调料：盐2克，蚝油10克，香油10克，味精5克，鸡粉5克，味达美酱油5克，高汤50克，料油10克。

制作：

1、把黑牛肝菌去根，冲洗干净，放入沸水汆水1分钟捞出冲洗干净。鹌鹑蛋炸至金黄色。

2、锅留底油，放葱蒜末各5克，炝锅后放入蚝油、酱油、高汤，倒入牛肝菌，加入盐、味精、鸡粉大火烧1分钟，勾芡倒入盘中，围上鹌鹑蛋，上面撒上香葱末和蒜末。把烧到六成热的料油浇在上面即可上桌。

烧牛肝菌的做法烧

主料：白牛肝菌（干）350克；辅料：柿子椒30克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，辣椒30克，鸡蛋清10克；调料：盐7克，酱油15克，大蒜10克，粉1克，淀粉10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油45克；做法：1：牛肝菌去根部，洗净，切成块；2：红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；3：卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4：里脊肉洗净切片；5：蒜、姜均切片，葱切段；6：猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、粉、湿淀粉，拌匀上浆；7：炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8：炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成