烂糊白菜怎么做

食材清单

白菜（娃娃菜） 一颗（两颗） 、 料酒 一勺 、 食盐 适量 、 蒜叶 一根

烹饪步骤

步骤1/7

白菜猪肉洗干净切丝，就不多说了

步骤2/7

肉丝炒到变白倒入料酒，白菜继续翻炒

步骤3/7

肉丝变色后下白菜

步骤4/7

炒到白菜叶子变软加入盐，清水盖上锅盖煮

步骤5/7

大火煮沸后转中小火慢煮10-15分钟

步骤6/7

汤汁收到这个样子就可以撒上蒜叶出菜咯

最后一步

上菜

1.白菜洗净

2.切成细丝

3.猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制，然后入油锅炒至变色

4.盛出备用

5.另起油锅

6.放入白菜丝煸炒均匀

7.加点盐调味

8.加入少许清水焖煮至白菜软烂

9.加入炒好的肉丝，拌匀

10.加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀

11.起锅前加入葱花即可

12.出锅装盘

备料：

一颗白菜的白菜叶，撕成手掌大小，切记只要叶不要帮；土鸡蛋三个，成品颜色靓丽，营养成分高；虾仁10粒，火腿肠切片10片；葱姜切碎粒，去皮蒜子一小把；冷水泡十分钟的粉丝一把。

菜品制作：

1、热锅凉油倒入打散的鸡蛋，把鸡蛋炒老一些再盛出。

2、锅中倒油，下去皮蒜子，小火把蒜子煸成金黄色在放葱姜末爆香。

3、倒入沸水开大火，一定要用沸水，凉水不能让鸡蛋与油水很好的结合，汤做不成浓白汤。

4、水开倒入白菜叶，把白菜炖软。

5、放入虾仁和火腿切片，改小火。

6、直到白菜软烂放入粉丝。粉丝软后，用盐味精，少量糖，稍微多点胡椒粉调味，出锅。