烤鸭的腌制方法和配方

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1、准备食材：葱、蒜、姜、干葱、香菜、香叶、八角、五香粉3克、十三香5克、白糖5克、甘草粉3克、沙姜粉5克、胡椒粉3克、盐7克、酱油15克、南乳1块、黄豆酱5克、柱候酱5克、海鲜酱5克、蚝油6克，

2、把姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切段、蒜拍一下，干葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，准备一个碗，碗里加入十三香、五香粉、白糖、甘草粉、沙姜粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，粉料就做好了。

3、另外一个碗里加入酱油、南乳、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、蚝油搅拌均匀，酱料就做好了，烤鸭腌制配料就做好了，处理好的鸭子用白酒抹一遍，再把香料、酱料、粉料均匀的抹在鸭肚子里面。

1小时前

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如下：

1、主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克

2、调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克。

3、鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段。

4、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上。

5、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭腿全只涂抹均匀。

6、鸭腿放冰箱腌上3小时以上，取出回温。

7、取烤盘，把腌鸭腿的配料放上，并淋点油。

8、把鸭腿连汁一起放在配料上，在鸭腿上涂上油，就完成腌制了。

21小时前

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