茶不饮盏 2星
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10寸披萨是25.4厘米。
披萨算的是直径,换算成厘米的话只需要英寸直径乘以2.54即可得出。 披萨以它的直径命名,诸如6寸披萨,意思就是披萨的直径是6英寸的。而一英寸等于2.54厘米,因此,若要换算成多少厘米的话,只需要将英寸直径乘以2.5即可得出。诸如6寸披萨,即为6乘以2.54,得出结果为15.24厘米。 当然,披萨并不是严格到毫米不差的,再加上无效的披萨边,真正的有效面积一般需要去掉小数点后面的面积。诸如6寸披萨的直径为15.24厘米,实际有效面积一般为15厘米。
上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士,这样做出来的披萨容易拉丝,且口感醇厚。
匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法
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