蹦妈爱厨房油条的做法

— 食材清单 —

主料:安心油条粉300g

辅料:鸡蛋1个，水150g

— 烹饪步骤 —

1· 油条粉称量至干净容器中

2· 加入鸡蛋水搅拌均匀

3· 采用手指上下抄面的手法进行制作（不要揉面）

4· 操作至面团表面光滑即可，松弛20分钟

5· 取出面团将面团拉长

6· 擀制均匀的面片

7· 刀切均匀的面段大约：5cm宽15cm长（可根据自家油锅大小切面段）

8· 开火加热油温，将油温加热至大约200度左右

9· 将两片面片叠压中间采用筷子按压

10· 拉长放入升温后的油锅中

11· 翻拌油条至漂起，炸至金黄即可

1、面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。

2、把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。

3、慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。

4、加入一点食用油。

5、活成比较光滑的面团。

6、盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。

7、20分钟之后，再次揉面1分钟。

8、把面团切成两半，表面抹油，用保鲜膜包裹，放置2个小时。

9、案板上抹一层油，把面拿出来，不用揉，用手按压成宽15厘米，厚度差不多0.5厘米的长方条。把面块切成宽2厘米的条。两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。

10、起锅烧油，全程中火。油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。

11、炸至变色，马上捞出即可，制作完成。