炸完鱼的油怎么用

【准备食材】：葱段，姜片，花椒，陈皮。大家也可以准备八角或者是洋葱来代替。

【具体操作步骤】：

1、先把炸过鱼的食用油留出来，把生姜切成片，大葱取用大葱的葱白部分，切成段备用。

2、把锅里面的油用小火加热，让油慢慢的加热，把事先准备好了的葱蒜，姜片下进去，让香味慢慢的释发出来，炸的葱段已经开始变的焦黄了以后，把葱段还有姜片给捞出来。

3、小火保持不变，再把花椒和陈皮下进去开始慢慢的炸，观察一下陈皮的颜色，变得深一点了以后就捞出来，注意观察，不能等陈皮还有花椒变黑了以后再捞出来，以免影响油的品质。

4、香料在里面炸的话就可以把鱼腥味给隐藏起来。但是注意葱段，姜片跟香料不能一起放里面炸，可以分开了炸，因为葱段还有姜片炸的时间比较的短，香料炸的时间长。这样处理后，油里面的鱼腥味被姜和花椒全部去除掉了，严格来说算是一种遮盖，另外加上葱香和陈皮的香味，带有腥味的油，又就变香了，哪怕是炒菜、拌菜也都没有问题了！

可以去腥后，留着炒菜。

首先呢，准备好葱段，姜片，陈皮，花椒，这几种料。然后将陈皮和花椒放进油里，开始加热，这时候咱们用微火就可以，熟大了就不好了，这几种料经过加热后，就可以隐藏起鱼腥味。炸到陈皮和花椒要焦掉时，赶紧捞出来。

   然后把葱姜，放锅中炸，能够去腥增香，炸的时候火大一点也无妨，葱段变成焦黄色后，捞出来就行。

最后炸鱼的油，又变成了食用油，用它做菜，一点腥味也没有，炒的菜也更香！

炸完鱼后的油倒掉就太浪费了，我一般把它留下来放点八角、花椒，然后浇在辣椒上做成油辣椒，早上拌面是最好吃不过了。