用烤箱烤鱼怎么做

1、主料：鲫鱼1000克。

2、辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

3、鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。

4、放点盐，倒进料酒，淋上酱油。

5、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精拌匀，腌制半天。

6、烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。

7、放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。

8、端出再次刷上油。

9、放进烤箱烤香烤熟烤脆。

食材：鱼、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、烧烤料

做法

1.把鱼洗净劈成两半，鱼头和鱼腹的鱼鳍剪掉。

2.大碗里放葱姜、八角、花椒、20克盐、10克生抽、800毫升清水搅匀，鱼放入碗里密封冷藏腌制过夜。

3.第二天取出腌好的鱼，擦干表面水分，鱼身刷上油，鱼内侧先撒上烧烤料，放在烤架上，进烤箱210度烤25分钟后，取出在鱼表面再刷些油，撒上烧烤料，进烤箱再烤5分钟即可。

步骤1/13

处理好的鱼放葱姜料酒胡椒粉生抽腌半小时

步骤2/13

腌过的鱼把水擦干，散上烧烤料，再均匀涂上油

步骤3/13

放入烤箱，上下220度烤20分钟

步骤4/13

准备好配菜

步骤5/13

起锅烧油，姜蒜大葱爆香

步骤6/13

加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱炒香

步骤7/13

把配菜根据易熟度依次放入翻炒

步骤8/13

加入适量水焖煮几分钟，再放入针针菇和白菜

步骤9/13

20分钟这个样子

步骤10/13

移至烤盘，把烧好的菜全部倒入鱼上

步骤11/13

再放至烤箱200度烤10分钟

步骤12/13

出锅

用料

鲈鱼 一条

黄瓜 1根

芹菜 几根

洋葱 半个

油炸花生 适量

葱姜蒜 适量

豆瓣酱，豆豉 各2勺

干辣椒 5个

泡椒，花椒，香叶，八角，茴香 适量

步骤:

1、鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐，摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间）

2、腌制的时候开始准备各种材料，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，黄瓜切块。

3、把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热200度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4、烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香

5、放入配菜炒，加一点高汤或者水，再加入十三香炒一下。

6、鱼烤好了拿出来，把配菜浇在鱼上，放入烤箱中层继续烤30分钟的样子，等着那一声悦耳的“叮”吧～

7、美味的鱼就出炉啦

食材：鲈鱼一条，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡萝卜适量、姜、花生米。

制作步骤：

1、将鲈鱼对半切开，是的整个与平铺开。

2、烤盘垫上锡纸，刷一层油，撒一层生姜，然后将鲈鱼正反面刷上烧烤干料和油

3、烤箱上下200度预热3分钟，然后将玻璃烤盘放入烤箱，上下温度200度，烤20分钟。

4、准备配菜，将芹菜等成短，青椒切成小块。

5、起锅烧油，然后倒入食材，炒到断生即可。6、花生米炒熟备用。

7、鲈鱼烤20分钟后端出，将配菜倒在鱼上（淋上蒸鱼豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分钟即可。）