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储水式电热水器工作原理就是热水器将一定量的水加热到设定的温度并启动温度控制器来保持恒温，在使用的时候通过混水阀来调节水的温度到合适温度，当漏电保护装置检测到漏电时，漏电保护装置切断电源从而保持使用人的安全。
储水式电热水器的优点包括安全性能较高，能量洁净。能多路供水。既可用于淋浴、盆浴，还可用于洗衣、洗菜。安装也较简单，使用方便。
同样，储水式电热水器也有缺点，一般体积较大，使用前需要预热，不能连续使用超出额定容量的水量，要是家庭人多，洗澡中途还得等。另外，洗完后没用完的热水会慢慢冷却，造成浪费。水温加热温度高，易结垢，污垢清理麻烦，不清又影响发热器寿命。
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