鱼皮去除的最佳方法

皓腕凝雪 4个月前 已收到2个回答 举报
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幻妖寶貝 2星

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比较厚的鱼皮可以用刀直接剥开，比较薄的鱼皮，可以稍微冷冻一下，然后烧开一壶水，然后快速倒在鱼皮上，鱼皮会收缩，就与鱼肉分离了。

9小时前

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芡哒汰哆 3星

共回答了341个问题 评论

1、将半边鱼肉平摊在案板上，一手拿刀，一手按住鱼尾处，用刀从鱼尾和皮的连接处下刀，割开一个口子。

2、抓住鱼尾的手不能松，拿刀的手顺着口子处慢慢的贴紧鱼皮，向前晃刀。

3、一直将刀前后摇晃到鱼肉较厚的地方（注意刀是一直贴着鱼皮前进的）。

4、割开最后的连接，鱼皮和鱼肉彻底分离，鱼皮被完整的取了下来。

7小时前

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